![\"\"](\"http:\/\/holbaek1940-45.dk\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/hakkeboeffer.png\")
<\/a>“K\u00f8dpriserne g\u00f8r det n\u00f8dvendigt at nedsk\u00e6re K\u00f8dforbruget, og for at det ikke skal m\u00e6rkes alt for meget, vil det som Regel v\u00e6re klogt at blande K\u00f8det op med andre og billligere F\u00f8demidler, saaa den f\u00e6rdige Ret er lige s\u00e5 stor i Omfang som ellers. Denne Gang er det Hakkeb\u00f8ffen vi tager under Behandling.”<\/p>\n\n\n\n
Herefter oplistes ingredienserne til Blandet B\u00f8f:<\/p>\n\n\n\n
1\/2 kg Oksesmaak\u00f8d
2 dl kogte Kartofler
2 dl syltede R\u00f8dbeder
1 revet L\u00f8g
Mel, Salt og Peber
Fedtstof til Stegning.<\/p>\n\n\n\n
(og til sovs og tilbeh\u00f8r -red.):
3 store l\u00f8g
25 g fedtstof
25 g Flormel
4 dl Kartoffelvand
Salt, Peber Soya.<\/p>\n\n\n\n
Og s\u00e5 er det ellers bare om at g\u00e5 igang med madlavningen, der var noget mere omst\u00e6ndigt end i dag:<\/p>\n\n\n\n
“K\u00f8det vaskes, befries for Sener og Hinder og sk\u00e6res i Smaastrykker, der hakkes en Gang igennem K\u00f8dhakkemaskinen alene.<\/p>\n\n\n\n
De kogte Kartofler og syltede R\u00f8dbeder sk\u00e6res smaat ud, saa de kan maales af i Maalet, derefter blandes de og det revne l\u00f8g med K\u00f8det, og alt hakkes endnu en Gang<\/p>\n\n\n\n
Det blandede K\u00f8d formes, og hakkes sammen til smaa, tykke B\u00f8ffer, der vendes i Mel blandet med Salt og Peber og derefter steges i Fedtstof som andre Hakkeb\u00f8ffer. Der kan tils\u00e6ttes ganske lidt Kartoffelmel, Flormel eller Rasp, saa er B\u00f8ffen lettere at stege, men til Geng\u00e6ld knap s\u00e5 velsmagende og saftig, som hvis Melet udelades.<\/p>\n\n\n\n
En almindelig brun L\u00f8gsauce tilberedes og h\u00e6ldes over B\u00f8ffen ved Anretningen”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Efterh\u00e5nden som der kom varemangel og priserne steg, m\u00e5tte man “str\u00e6kke” det man havde – ogs\u00e5 n\u00e5r det kom til hakkeb\u00f8fferne.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-272","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dagliglivet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/holbaek1940-45.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/272","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/holbaek1940-45.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/holbaek1940-45.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/holbaek1940-45.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/holbaek1940-45.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=272"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/holbaek1940-45.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/272\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":274,"href":"https:\/\/holbaek1940-45.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/272\/revisions\/274"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/holbaek1940-45.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=272"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/holbaek1940-45.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=272"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/holbaek1940-45.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=272"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}